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秋天干燥易上火，可以多吃这道素菜，大火一炒就出锅，缓解秋燥
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2022年08月27日 09:05 150
Connor
时间过得真快，转眼就到了金秋十月，天气愈发凉爽，秋天的气候特点也更加明显，随着降水的减少，空气越来越干燥，有时候稍不注意就容易上火，所以进入秋天之后，一定要注意“防秋燥”，帮助家人平稳过秋。
秋天“防秋燥”除了要多喝水，及时补充水分之外，还可以适量地吃一些滋养润燥的食物，应季的新鲜蔬菜和水果就是很不错的选择，可以润燥的蔬菜有很多，如：木耳、芹菜、莲藕、山药等等，都很适合秋天食用，对身体很有好处。
最近这段时间，我家常吃的一道菜就是木耳炒西兰花，隔三差五我就会把这道菜端上桌，做这道菜的时候我特意增加了木耳的用量，不仅吃起来口感更加爽脆，而且还能起到润肠解燥的作用，木耳又被称作“天然清道夫”，富含纤维和胶质，适量地吃一些木耳，可以很好的帮助肠道蠕动。
这道木耳炒西兰花的做法十分简单，只要把食材准备好，大火一炒就能端上桌，炒好的菜肴吃起来清新爽口，无论是配饭还是配粥都很合适。下面我就把这道菜的具体做法分享给大家，学会可以经常做给家人吃。
【食材准备】：
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黑木耳50克、西兰花1棵、大蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、盐1克、糖1克
【制作步骤】：
1、做这道菜需要准备的食材主要有黑木耳和西兰花，秋天吃这菜可以多添加一些木耳，我很喜欢吃东北产的木耳，肉质肥厚，吃起来格外爽脆。
2、黑木耳需要提前用温水泡发，注意水温不能过高，泡发大约30分钟左右，再用清水淘洗几遍，这样就可以洗干净木耳上多余的杂质和灰尘。
3、锅中加入适量清水，水开后放入少许盐和油，再把处理好的木耳倒入锅中焯烫2分钟，如果木耳个头比较大，可以用手撕成小朵，保持比较适口的大小就好。
4、木耳焯至5成熟，就把清洗干净的西兰花倒入锅中，和木耳一起再焯烫2分钟，西兰花的结构比较紧密，焯烫之前可以用淡盐水浸泡10分钟，就能清洗的比较彻底了。木耳和西兰花都焯烫好之后，捞出沥干水分备用。
5、重新起锅烧热少许油，开中小火煸香蒜末，待蒜末微微发黄，就把焯烫好的木耳和西兰花一起倒入锅中翻炒，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜，所有食材炒熟就可以关火了，注意不要炒得太过火，不然吃起来口感不够爽脆。
这样一盘简单又美味的木耳炒西兰花就做好了，端上桌就能闻到馋人的蒜香味，整体菜肴的口味偏清淡，能吃到食材的本味，清新爽脆解油腻，就算嘴馋多吃几口也不用担心发胖，适合全家人食用。
1、泡发木耳时，水温不要过高，这样木耳才能够充分舒展。
2、西兰花提前用淡盐水浸泡，能够清洗得更加干净。
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
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